PU'ER ENCYCLOPEDIA
A working reference for sheng, shu and the long arc of Yunnan tea
puerh.app is the long-form companion to the THETEA constellation — a deep catalog of cakes, factories and mountains, with field notes on processing, aging and brewing. Written for collectors who already know which side of the *máo chá* (毛茶) they prefer.
Featured this week
Recent additions to the library
Ānchá
Ānchá · 安茶
أنتشا هو واحد من أكثر أنواع الشاي الصيني غموضاً وتميزاً، يقف منفرداً حتى ضمن التصنيف السداسي الألوان. هذا شاي مضغوط مُخمر لاحقاً تقليدي من مقاطعة تشيمن (كيمون) في مقاطعة أنهوي، تاريخه يمتد لحوالي ثلاثمائة عام.
Ānhuà hēichá
Ānhuà hēichá · 安化黑茶
Anhua Hei Cha هو اسم جماعي لعائلة كاملة من الشاي الداكن المتخمر لاحقاً، والذي يُنتج في مقاطعة Anhua (安化县, Ānhuà Xiàn) بمقاطعة Hunan. وهو أحد أقدم وأهم ممثلي فئة Hei Cha (黑茶, Hēichá) في الصين، ويشمل "الثلاث رؤوس" الشهيرة (三尖, Sān Jiān)، و"الثلاث قوالب" (三砖, Sān Zhuān) و"لفافة واحدة" (一卷, Yī Juǎn) - Qian Liang Cha.
Ānhuà tiān jiān hēichá
Ānhuà tiān jiān hēichá · 安化天尖黑茶
تيان جيان هو الصنف الأعلى في نظام «سان جيان» (三尖, Sān Jiān — «الرؤوس الثلاثة»)، التسلسل الهرمي التاريخي للشاي الداكن السائب من مقاطعة أنهوا في مقاطعة هونان. هذا هو الممثل الوحيد لأنهوا هي تشا الذي كان يُصنع حصرياً من المواد الخام من الدرجة الأولى وكان مخصصاً للبلاط الإمبراطوري.
By topic
29 topics
Where pu-erh sleeps shapes what it becomes
cāng · 仓
Brewing pu'er — method follows the leaf
pào chá · 泡茶
Six centuries of pu'er — caravans, courts, and crashes
Pǔ'ěr chá · 普洱茶
From fresh leaf to bǐng — the craft behind pu'er
Máo Chá · 毛茶
Six mountains, six flavours — terroir in pu-erh
Yún Nán · 云南
The raw leaf, and the long wait it asks for
Shēng Pǔ'ěr · 生普洱
The cooked half of the pu'er story
Shú Pǔ'ěr · 熟普洱
Learning to taste a cake before you trust it
Где пуэр спит, определяется его будущее
cāng · 仓
Заваривание пуэра — метод следует за листом
pào chá · 泡茶
Шесть веков пуэра — караваны, дворы и крахи
Pǔ'ěr chá · 普洱茶
От свежего листа до bǐng — ремесло пуэра
Máo Chá · 毛茶
Шесть гор, шесть вкусов — терруар в пуэре
Yún Nán · 云南
Лист сырого чая и долгое ожидание, которого он требует
Shēng Pǔ'ěr · 生普洱
Приготовленная половина истории пуэра
Shú Pǔ'ěr · 熟普洱
Научиться пробовать чай, прежде чем ему доверять
冲泡普洱茶 —— 方法随叶而定
pào chá · 泡茶
六个世纪的pu'er — 商队、宫廷与崩盘
Pǔ'ěr chá · 普洱茶
从鲜叶到 bǐng — 普洱茶背后的工艺
Máo Chá · 毛茶
六座山，六种风味 — 普洱茶的风土
Yún Nán · 云南
生叶，以及它所要求的漫长等待
Shēng Pǔ'ěr · 生普洱
普洱熟茶的半部故事
Shú Pǔ'ěr · 熟普洱
沖泡普洱茶 —— 方法隨葉而定
pào chá · 泡茶
六個世紀的pu'er — 商隊、宮廷與崩盤
Pǔ'ěr chá · 普洱茶
從鮮葉到 bǐng — 普洱茶背後的工藝
Máo Chá · 毛茶
六座山，六種風味 — 普洱茶的風土
Yún Nán · 云南
生葉，以及它所要求的漫長等待
Shēng Pǔ'ěr · 生普洱
普洱熟茶的半部故事
Shú Pǔ'ěr · 熟普洱
在信任一塊茶餅之前，先學會品嚐它
Newer reading